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Mostrando entradas de septiembre, 2018

El Cenachero Restaurante - Garrucha - Almería

Estreno menú degustación: Mirando al mar.


"Tradicionalmente las mujeres garrucheras han esperado a sus familiares pescadores, que faenaban en busca de la codiciada gamba roja local durante los días que arreciaba el levante, asomadas al precioso malecón de mármol blanco de Macael hasta que atisbaban en el horizonte el mástil del barco que los devolvía al hogar. Mientras tanto, ellas sacaban a las familias adelante y nos legaban recetas suculentas  que hoy disfrutamos con agrado".
"Muchas de estas recias y honradas mujerres también han trabajado en la huerta de la zona para poder ayudar en el sustento del hogar, por eso las llamamos reinas y les rendimos homenaje mediante la analogía con la verdura de temporada que rodea a la preciosa cigala de Garrucha".
"En todos nuestros platos tenemos influencia de la tierra almeriense a través de sus productos y elaboraciones. Aquí hemos dado una vuelta al ajo colorao tradicional al incorporar algas para acompañar la "con…